什么是油煙？

  油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。烹調時，食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物，其中部分分解產物以煙霧形式散發到空氣中，形成油煙。

油煙的成分

餐飲油煙的成分比較復雜，油煙氣的組成化合物至少有300多種。油煙中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs等，不同的條件下生成的油煙成分有很大的差異，都包含大量有害物質。

油煙的危害

油煙中含有數十種有害成分，油煙廢氣與工業廢氣、機動車尾氣被視為大氣的三大“污染殺手”。油煙會使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等。油煙產生生殖毒害性、致癌性以及致突變性。

餐飲企業煙氣污染治理設備油煙在線監測設備達到的效果：

      1、可解決油煙排放系統設計不規范，運行不合理，維護不及時，監管不到位，導致凈化效率低下，油煙超標排放的問題。

      2、可有效解決油煙投訴問題。

      3、促進油煙排放的規范和治理，降低整個城市的油煙排放水平，改善城市空氣質量。

      4、信息化技術的應用將大幅降低管理難度和環保工作人員的勞動強度。

      5、量化油煙排放、全天候、真正的監管， 為環保部門提供全面準確的數據。

      6、有效的監管手段，是治理和改善的重要依托，也是檢驗治理效果的重要評判依據。

      7、可為系統研究和分析餐飲業油煙與PM2.5的關系提供支持。

安裝智能油煙在線監測儀的好處：

1. 可以實現全天候自動監測餐飲企業的油煙排放數據、從源頭嚴格控制餐飲油煙排放，提高城市環境綜合監控能力，改善大氣環境。

2. 與傳統的油煙監測手段相比，油煙在線監測大大降低了成本，提高了監管效率，具有高度的實時性、同步性。

3. 實現了信息化管理，人員可隨時查詢、統計所管轄區域內不同階段的餐飲企業歷史油煙濃度排放監測情況，方便分析與。

餐飲企業煙氣污染治理設備油煙在線監測設備功能特點

1)對餐飲企業的在線、信息化監管手段，提高了對分散型餐飲企業的集中管理的效率，降低環境監管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業的油煙排放信息、凈化設施工作狀態等信息掌握的quan面及實時性。
2)移動執fa科學化，提高執fa效率：執fa現場，基于便攜式自動紅外油煙監測儀進行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執fa終端，在執fa過程中產生的數據及處罰過程實時上傳并錄入到平臺的信息管理系統中進行存儲管理，有效提高執fa效率和依據。 
3)通過對餐飲企業的監管手段的信息化建設，將有助于提高企業的環保責任主體意識，切實落實其環保責任。
4)運維管理信息化，為運維考評工作提供評價數據基礎：對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于環保局對運維工作進行質量和工作量的考評，同時，也可為設備故障提供追溯原因。 
5)支持“一主機多探頭”模式，適用于餐飲企業集中區中一個餐飲企業有多個煙道的情況。
6)支持斷點續傳功能：當網絡中斷時監測數據可緩存到本地，待網絡恢復后立即將數據補傳至油煙監控平臺，配合油煙監控平臺的數據補遺功能，可保證數據在線率達到99%。
7)支持短信遠程配置：支持通過手機短信的方式遠程配置油煙在線監測儀的上報IP、端口號和上傳時間間隔。
8)油煙探頭具有防拆卸保護功能：當油煙探頭進行非法拆卸時，系統自動發出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。